El Profesional Técnico en Industrias de Alimentos y Bebidas tiene competencias para mantener las condiciones de calidad de los alimentos; recepcionar, acondicionar y realizar el mezclado de la materia prima e insumos; realizar tratamientos térmicos, operaciones de eliminación de agua, de separación y procedimientos de biotecnología de acuerdo al tipo de producto alimentario; ejecutar las operaciones de envasado y proteger los productos alimentarios de acuerdo a la normativa correspondiente. Se comunica de manera efectiva en contextos sociales y laborales, comprende y comunica información en idioma inglés, es ético en su actuación personal y profesional, soluciona problemas con creatividad, maneja herramientas informáticas, desarrolla innovación tecnológica y emprende planes de negocio para la creación de microempresas. 

• Mantener las condiciones de calidad en la elaboración de los alimentarios, según procedimientos de la organización y normativa correspondiente.
• Recepcionar la materia prima e insumos, según procedimientos establecidos y normativa correspondiente.
• Acondicionar la materia prima e insumos, de acuerdo con el plan de producción, especificaciones técnicas, procedimientos de la organización y normativa correspondiente.
• Realizar el mezclado de la materia prima e insumos, según procedimientos establecidos y normativa correspondiente.
• Realizar tratamientos térmicos, de acuerdo con el tipo de producto alimentario y procedimientos establecidos.
• Realizar operaciones de eliminación de agua, de acuerdo con el tipo de producto alimentario y procedimientos establecidos.
• Realizar procedimientos de biotecnología, de acuerdo al tipo de producto alimentario y procedimientos establecidos.
• Ejecutar las operaciones de envasado de los productos alimentarios, considerando su trazabilidad, requerimientos tecnológicos del cliente y normativa correspondiente.
• Proteger los productos alimentarios envasados, según el plan de producción, requerimientos de traslado y normativa correspondiente.

• Comunicación efectiva.- Expresar de manera clara conceptos, ideas, sentimientos, hechos y opiniones en forma oral y escrita para comunicarse e interactuar con otras personas en contextos sociales y laborales diversos.                                                   
• Inglés.- Comprender y comunicar ideas, cotidianamente, a nivel oral y escrito, así como interactuar en diversas situaciones en idioma inglés, en contextos sociales y laborales.
• Tecnologías de la Información.- Manejar herramientas informáticas de las TIC para buscar y analizar información, comunicarse y realizar procedimientos o tareas vinculados al área profesional, de acuerdo con los requerimientos de su entorno laboral.
• Ética.- Establecer relaciones con respecto y justicia en los ámbitos personal, colectivo e institucional, contribuyendo a uuna convivencia democrática, orientada al bien común que considere la diversidad y dignidad de las personas, teniendo en cuenta las consideraciones aplicadas en su contexto laboral.
• Solución de Problemas.- Identificar situaciones complejas para evaluar posibles soluciones, aplicando un conjunto de herramientas flexibles que conlleven a la atención de una necesidad.
• Innovación.- Desarrollar procedimientos sistemáticos enfocados en la mejora significativa u original de un proceso, producto o servicio respondiendo a un problema, una necesidad o una oportunidad del sector productivo y educativo, el IES y la sociedad
• – Identificar nuevas oportunidades de proyectos o negocios que generen valor y sean sostenibles, gestionando recursos para su funcionamiento con creatividad y ética, articulando acciones que permitan desarrollar innovaciones en la creación de bienes y/o servicios, así como en procesos o productos ya existentes.

El Profesional Técnico de Industrias Alimentarias podrá desempeñarse en las organizaciones del sector público y privado en los siguientes campos o áreas laborales:

• Área de control de calidad en materias primas, productos en proceso y productos terminados.
• Área de producción de productos lácteos.
• Área de procesamiento de frutas y hortalizas.
• Área de procesamiento de legumbres, cereales y tubérculos.
• Área de producción de productos cárnicos.
• Área de procesamiento de recursos hidrobiológicos.
• Área de almacén de materia prima. 
• Área de almacén de productos terminados.
• Área de comercialización de alimentos.
• Área de monitoreo y fiscalización de alimentos.
• Área de distribución de alimentos.
• Área de control y certificación de alimentos.
• Área de investigación e innovación de alimentos.
• Área laboral en docencia de educación técnica superior.
• Área en los programas de ayuda alimentaria.

Semestre académico 2024 – I del programa de Estudios de Industrias Alimentarias